马铃薯在中国俗称土豆，是一个可以作为“菜”“果”“粮”兼用的作物。作为“配食”，中国快餐店里的土豆泥、小零食薯片等深受消费者喜爱。据了解，马铃薯在中国已有400多年种植历史，种植面积达到8000多万亩。

　　黑龙江省青冈县庆华农业专业合作社去年种植了500亩马铃薯，该合作社理事长殷春光说：“马铃薯主粮化对农民来说是个好消息，意味着中国人马铃薯的消费量将增加，我们盼着卖价稳中有升，多增加点收入。”

　　马铃薯主粮化，实际上就是把马铃薯加工成适合中国人平时习惯的像馒头、面条、米粉等一样的主食。中国农科院农业经济与发展研究所研究员蒋和平说，近年来，水稻、小麦两大口粮每年增长有限，保持相对稳定水平。在多种不利因素影响下，中国粮食增产已呈现后劲不足的疲态。

　　“马铃薯主粮化战略的实施，有助于破解水稻、小麦两大口粮增产后劲不足的难题。”蒋和平说。

　　专家表示，中国的马铃薯人均消费量远低于发达国家。马铃薯主粮化战略最终实现的是马铃薯由目前副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，从而增加马铃薯的市场需求，带动农民脱贫致富，也有利于丰富中国主食文化。